Cómo hacer galletas - para principiantes



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Cualquiera puede hacer galletas desde cero. Asegúrese de tener un mostrador limpio para trabajar y coloque todos sus ingredientes y herramientas con anticipación.

Ingredientes secos: 2 tazas de harina (el lirio blanco con levadura automática funciona muy bien) 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio 1 cucharada. polvo de hornear 1 cucharadita. Sal kosher

Ingredientes húmedos: 6 cucharadas. CONGELAR mantequilla sin sal 3/4 a 1 taza de suero de leche muy frío

Aquí están los ingredientes.

Coloque todos los utensilios, tazas medidoras, un rallador y un cortador de galletas si tiene uno.

Precaliente el horno a 450 y use manteca vegetal para engrasar una sartén de hierro fundido. También puede engrasar una bandeja para hornear galletas o usar un tapete de silpat antiadherente. Dejar de lado.

Combine todos los ingredientes secos en un tazón y revuelva suavemente con un tenedor hasta que se mezclen.

Ralle la mantequilla congelada (o córtela en trozos pequeños) y agréguela a la mezcla seca.

Use una batidora de repostería, o dos cuchillos, incorpore la mantequilla a la mezcla de harina. Mezclar hasta que queden trozos pequeños del tamaño de un guisante. Debería tomar 2 minutos o menos.

Vierta lentamente suero de leche frío. NO lo vierta todo de una vez. Revuelva con un tenedor, separando la masa del lado del tazón.

Una vez que tenga esta consistencia, viértalo en un mostrador enharinado. Con las manos ligeramente enharinadas, aplánelo suavemente en forma cuadrada. Si la masa está pegajosa / pegajosa, agregue harina.

Si la masa está demasiado seca, puede rociar un poco de suero de leche extra y amasarla. No le tenga miedo. ¡Es solo una galleta! Esto te pertenece.

Puede ver que agregué un poco de harina porque mi masa estaba demasiado pegajosa (vea la imagen en el tazón). Después de aplanarla, dóblela suavemente por la mitad y vuelva a aplanarla suavemente.

Estás doblando la masa para hacer las capas de la galleta. Encuentro que mis galletas resultan más ligeras cuando no uso un rodillo. ¡Pero haz lo que quieras! Tú eres el chef aquí.

Doble la masa suavemente una vez más y luego aplánela para que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. No vayas a buscar una regla, solo improvisa. Estas son tus galletas y se mecerán.

Asegúrese de que su sartén de hierro fundido o bandeja para galletas esté cerca y comience a cortar las galletas. Puedes usar un vaso al revés si no tienes un cortador de galletas.

Colócalos en tu sartén mientras los cortas. Triture y reutilice los restos para hacer tantas galletas como sea posible.

Listo para entrar al horno. Puede cepillar con mantequilla derretida si está motivado. Yo no lo estaba.

¡Hecho! Los saqué después de 14 minutos. Quedan fantásticos con mantequilla y miel. O bien, sepárelos y tuestelos con un poco de mantequilla blanda y jamón raspado para el desayuno.

Algunos consejos: mantenga frío el suero de leche y use mantequilla congelada. Me gusta mucho la harina de lirio blanco. Espero que los pruebes y te conviertas en un "galletero" increíble como me llama mi hijo :)


Ver el vídeo: Como hacer galletas de mantequilla. Faciles y rapidas


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