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Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque la mantequilla y el azúcar en un bol. Usando una cuchara de madera, combine bien. Agregue las claras de huevo, 1 a la vez, revolviendo hasta que quede suave. Agregue la harina y una pizca de sal hasta que quede suave.
Con un cortapastas de 8 cm como guía, traza 4 círculos, separados 4 cm, sobre una hoja de papel de horno. Voltee el papel y colóquelo en una bandeja de horno engrasada.
Con una cuchara medidora métrica, vierta una cucharadita de mezcla ligeramente redondeada en cada círculo. Use el dorso de una cuchara para esparcir la masa y llenar el círculo.
Hornee durante 6-7 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Trabajando rápidamente, deslice una espátula debajo de cada galleta para aflojar, luego coloque un mensaje encima de cada una.
Dobla las galletas calientes por la mitad para encerrarlas, presionando los bordes, luego dóblalas por la mitad hacia el otro lado, sobre el borde de un vaso, para crear formas de media luna. Colocar sobre una rejilla para enfriar.
Finalmente, repita con la masa restante. Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días. Consejo del cocinero: el papel para hornear se puede reutilizar hasta cuatro veces; más y las cookies no serán tan suaves.
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